Charlotte aux fraises très spéciale

J’étais invitée à un diner, et je devais préparer un dessert…jusqu’à là, rien de sorcier… sauf qu'il y a 2 femmes enceintes dont une qui a en plus une intolérance au lactose, la pauvre, elle ne mange pas grand-chose… Je devais donc apporter un dessert sans œufs crus, sans lactose… Comme on se voit assez souvent, j’ai déjà fait tous genres de gâteaux « secs » et de tartes…

Alors j’ai fait une charlotte aux fraises. La mousse, je l’ai remplacée par la crème pâtissière faite avec du lait sans lactose (ici, on ne trouve que le lait sans lactose, il n’y a ni fromage, ni crème sans lactose…) et un sachet de gélatine pour que la charlotte tienne.
La crème est cuite de chez cuite. Même les fraises, j’ai fait cuire dans de l’eau légèrement sucrée que je récupère pour faire tremper les boudoirs. Je pense que ça sera meilleur si on ne fait pas cuire les fraises, mais comme on ne suit pas la toxoplasmose des femmes enceintes ici, je préfère qu’elles mangent en toute tranquillité.

La charlotte a tenu magnifiquement, en plus c’était bon, ma copine qui ne mangeait rien d’habitude à cause de sa grossesse et son intolérance au lactose, m’a même demandé la recette…