J’ai pas mis de photo car j’ai jamais eu le temps d’en prendre avant que ça disparaisse, qu’est ce que c’est bon ! Heureusement car le gâteau ne se conserve pas bien au frigo, si on met un film, on écrase la crème, si on n’en met pas, la crème se met partout sur son passage au frigo…
Un simple gâteau éponge avec une crème chantilly parfumée au chocolat. Le tout saupoudré de cacao. J’ai piqué la recette à mon assoce de femmes expatriées, et je l’ai mis à ma sauce et en français.
Gâteau Eponge
- 4 jaunes d’œufs + 66 g de sucre
- 4 blancs + 33g de sucre
- 40 ml d’eau + 1 cuillère à soupe de café instantané (perso, je prends du déca)
- 60 ml d’huile (1/4 cup)
- 80 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
Sirop
- 60 ml d’eau
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cointreau (cognac…)
Crème
- 350g de crème fleurette
- 35g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cointreau (cognac…)
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
Battre le jaune d’œufs et le sucre
Dissoudre le café dans l’eau et l’ajouter dans le jaune d’œufs
Ajouter l’huile
Puis ajouter la farine, maïzena, et la levure
Monter le blanc en neige avec le sucre
Ajouter 1/3 du blanc dans la préparation, mélanger énergiquement
Ajouter le reste du blanc dans la préparation, mélanger délicatement de bas en haut.
Mettre au four 325 °F (165 °C)30 min
Laisser refroidir 10 min
Sirop : Faire bouillir de l’eau et le sucre, hors du feu, ajouter l’alcool.
Crème : Faire fondre le cacao dans l’alcool, l’ajouter dans la crème fleurette et battre la crème au fouet électrique pour obtenir une chantilly.
Couper le gâteau horizontalement au centre.
Mouiller les 2 couches de gâteau avec le sirop
Mettre la crème au centre du gâteau puis couvrir le gâteau de crème entièrement.Saupoudrer le dessus avec une cuillère à café de poudre de cacao.