J’avais envie de changer un peu. J’ai l’habitude d’apporter des plats français à mon assoce de femmes expat. Mais là, j’ai envie d’un plat chinois… Ma maman m’a bien montré quelques tours de main et ma copine chinoise m’a envoyé plein de recettes.
Alors, je me suis lancée dans des nouilles sautées au bœuf. Je l’ai fait un peu à ma sauce, un mélange de bases que m’a appris ma maman et d’une recette que m’a copine m’a envoyé. J’ai ajusté au fur et à mesure, le free style quoi. Je suis incapable de donner la recette.
Juste les ingrédients cuits séparément :
- Nouilles aux œufs achetés à l’épicerie chinoise, cuites à l’eau 3 min puis rincées à l’eau froide.
- Bœuf, coupé en morceaux (couper perpendiculaire aux fibres pour que ce soit bien tendre).
- Légumes variés selon les saisons, j’ai voulu faire plein de couleurs alors j’ai pris carottes, épis de mais, cives, germes de soja. La quantité, comme vous voulez, c’est plus sain d’en mettre plus, on mangera moins de féculent et de viande. Couper en morceaux (sauf le soja), et faire cuire dans un petit fond d’eau (de quoi couvrir les légumes dans un wok). Quand l’eau s’est évaporée, ajouter le soja. Laisser encore une minute.
- Oignon, ail (juste pour le parfum), couper en tout petits morceaux et faire revenir.
- Omelette juste salée, bien cuite, coupée en petits morceaux.
Sel, poivre, sauce soja, sauce d’huitres, huile de sésames… alors c’est délicat, j’ai assaisonné pour la cuisson du bœuf et des légumes… quand tout est cuit, j'ai mélangé tout les ingrédients, et j’ai ajusté avec la sauce soja et la sauce d’huitre. Et j’ai ajouté de l’huile de sésame pour parfumer le tout.
J’ai mis trop de nouilles et pas assez de viande. A part ça, c’était bon ! D’ailleurs, je croyais que j’en avais fait trop, mais il n’en reste plus !
J'espère que je pourrais la refaire et je noterai la recette !
