J’ai eu envie des pâtes fraiches, j’ai vu les prix…
Pourquoi ne pas les faire soi même ? J’ai acheté la machine et essayé quelques recettes, avec plus ou moins d’œufs. La recette nature que je préfère, celle de Super Antoinette, très facile, en plus, elle nous montre comment faire les tagliatelles sans machine… si j’avais su, j’aurai même pas acheté la machine… Enfin je préfère quand même les spaghettis !
Alors, elle dit que c’est pour 6, j’aurais dit 4, 5 maximum. J’ai vu dans beaucoup de recettes, pas de sel, je crois savoir pourquoi : le sel retient l’humidité, la pâte colle après la découpe. Il faut aussi être généreux en farine pour éviter que ça colle.
Enfin, on peut essayer d’ajouter une pincée de muscade, du basilic ou de l'huile d’olive… selon ses envies.
http://www.supertoinette.com/recettes/pate_fraiche_tagliatelle_to.htm
Les pâtes fraiches contiennent plus d’œufs, si on prend la recette et on partage en 4, c’est un œuf par personne ! C’est plus riche, donc on peut très bien manger ces pâtes sans viande ou au fromage. D’ailleurs, elles se mangent nature, on sent bien l’odeur et le goût de l’œuf et de la farine. Ne mettez pas trop de sauce, vous risquez de passer à côté de la saveur des pâtes fraiches, et d’avoir un repas trop riche !
