Mille-feuilles au chocolat

Encore un casse-tête… un dessert sans lactose, sans œuf cru… Mon mari a eu une très bonne idée… « t’as qu’à faire un mille-feuilles… au chocolat, j’aime bien.. »

Ce qu’il ne sait pas, la pâte feuilletée, c’est très compliqué à faire et la pâte toute faite, j’ai pas encore trouvé la bonne après des essaies ratés de plusieurs marques… j’ai acheté une boite de pâte au rayon surgelé… surprise en l’ouvrant, c’est un paquet de feuilles en pâte…

J’ai badigeonné de beurre fondu et superposé dix feuilles de pâte, je les ai découpé à la taille souhaitée, mis au four pendant 10 min comme c’est indiqué sur la boite. J’ai goûté le résultat, c’est pas mal, ça ressemble vraiment à la pâte feuilletée. Seulement, j’ai oublié un petit détail… le beurre unsalted est quand même un peu salé ici, alors ma pâte feuilletée aussi…

La crème pâtissière au chocolat, c’est la même que celle des éclaires au chocolat, j’ai remplacé le lait par du lait sans lactose. J’ai tartiné et superposé les pâtes. Sur le dessus, un peu de sucre glace, et chocolat fondu.
Et voilà, cette fois, j’ai pensé à prendre une photo… et c’était très bon !

Charlotte aux fraises très spéciale

J’étais invitée à un diner, et je devais préparer un dessert…jusqu’à là, rien de sorcier… sauf qu'il y a 2 femmes enceintes dont une qui a en plus une intolérance au lactose, la pauvre, elle ne mange pas grand-chose… Je devais donc apporter un dessert sans œufs crus, sans lactose… Comme on se voit assez souvent, j’ai déjà fait tous genres de gâteaux « secs » et de tartes…

Alors j’ai fait une charlotte aux fraises. La mousse, je l’ai remplacée par la crème pâtissière faite avec du lait sans lactose (ici, on ne trouve que le lait sans lactose, il n’y a ni fromage, ni crème sans lactose…) et un sachet de gélatine pour que la charlotte tienne.
La crème est cuite de chez cuite. Même les fraises, j’ai fait cuire dans de l’eau légèrement sucrée que je récupère pour faire tremper les boudoirs. Je pense que ça sera meilleur si on ne fait pas cuire les fraises, mais comme on ne suit pas la toxoplasmose des femmes enceintes ici, je préfère qu’elles mangent en toute tranquillité.

La charlotte a tenu magnifiquement, en plus c’était bon, ma copine qui ne mangeait rien d’habitude à cause de sa grossesse et son intolérance au lactose, m’a même demandé la recette…